专访丨包道：匠心传承广式点心，让传统美味触手可及

专访丨包道：匠心传承广式点心，让传统美味触手可及

（视频拍摄、制作：林添杰）

金羊网讯 记者吴丹报道： “饮啖茶，食个包”，作为茶楼饮茶时的“标配”，广式点心向来是广东人心中的独家记忆，茶楼食肆生意之红火，也见证了人们对于广式点心之狂热。然而随着时代的发展，如今这些令人垂涎欲滴的点心，已不一定要在茶楼排着长队等待才能吃到。在今年的广东旅博会上，包道作为一家广式点心专门店，首次亮相中华老字号馆，为广大游客带来了轻松便捷的广式点心体验。

热气腾腾的叉烧包、饱满金黄的干蒸烧麦、鲜味四溢的糯米鸡……广式点心的美味在这里一分也不少。据包道品牌负责人张志良介绍，包道以“包良心食材，道西关传奇”为宗旨，所有用料都经过精挑细选，并十分注重服务质量。此举得到了广式点心“泰斗”陈勋的赏识，因而95岁高龄的陈勋老师傅现作为包道的出品总顾问，与包道一起，孜孜不倦地探索着广式点心的奥秘。

“包道追求极致的便捷。”张志良表示，包道营造了一个新颖的点心消费场景，通过线上线下专门店，以一种“小、轻、快”的外带模式，让人们随时随地甚至是足不出户，就能品尝到记忆中的味道。

5年时间，包道以珠三角地区为中心开设近300家门店，市民在地铁口、在商圈旁甚至就在家门口，都能见到它的身影。传统的广式点心正以一种更加“亲近”的姿态出现在大众的视线中。