当哲学邂逅美食，孔府佳肴带你品味千年文化之韵

金羊网讯 孔府菜的历史可追溯至宋仁宗宝元年间正式建府之后，其秉承了孔子“食不厌精，脍不厌细”的饮食原则，以中国八大菜系之一“鲁菜”为基础，同时也深受宫廷菜和苏菜的影响；历代衍圣公时，接二连三的官宴、祭典和皇家莅临使孔府有机会发展独具特色的孔府宴席。同时，历朝历代顶级厨师的传授以及博大精深的中国饮食文化的影响，也使孔府菜自成一派；2011年，孔府菜的烹饪技艺经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产。其用料广泛、制作精细、造型优雅、韵味十足，将中国烹饪艺术的色、香、味、形四大要素巧妙融合的同时，更是与深厚的文化韵味相得益彰。

孔门三套汤 图片由酒店提供，下同

孔府八珍

想要品尝正宗的孔府菜？不必远走，在广州就能吃到最地道的孔府佳肴。近日，广州香格里拉大酒店荣膺米其林餐盘奖的夏宫中餐厅推出“餐盘上的哲学，孔子故里的哲食之旅”文化美食推广活动。酒店中餐行政总厨陈国雄师傅特邀来自孔子故里——曲阜香格里拉大酒店的中餐行政总厨刘海洋师傅授艺，为广州食客呈献融合了中国传统文化与美味的孔府招牌菜式，包括六艺冷菜、麒麟御书、知者不惑、诗礼银杏和农家大丰收等。

孔府酱香坛子肉

鲁壁藏书

特别值得一提的是，“餐盘上的哲学，孔子故里的哲食之旅”文化美食推广期间，宾客还可参与幸运抽奖赢取入住曲阜香格里拉大酒店套房等多重礼遇。作为本次文化美食推广活动的重要合作伙伴，来自孔子故里的曲阜旅游局还为广东宾客呈献了先师颂、墨海书香及古乐舞等文化表演，让广东宾客得以走近这座闻名遐迩的历史名城、在深厚的文化底蕴中感受中国传统文化的熏陶。