活动现场展示广式云吞做法
羊城晚报讯 记者张闻、通讯员邓伟君摄影报道：3月18日下午，2018首届佛山（禅城）云吞面节启动仪式在创意产业园举行，开始接受报名。
2018首届佛山（禅城）云吞面节（以下简称“云吞面节”）从3月18日持续至4月20日，将陆续在禅城的创意产业园、普君新城、东方广场等商业体举行。比赛分传统组、创意组、达人组三大组别，以淘汰赛形式进行。凡具有佛山市餐饮服务许可证的餐饮店，皆可报名参加传统组及创意组。传统组要求不限手法，烹煮出云吞汤面或云吞捞面；创意组则要求以云吞面为题材，用有别于传统的馅料、创意的技巧烹煮炮制美味的云吞面料理。
有别于传统形式的专业厨艺比赛，此次云吞面节比赛不仅面向餐饮店和专业厨师，还增加面向市民的“达人组”，鼓励全民参与。只要是爱好云吞面料理的市民皆可报名参加达人组，比赛不限手法，能烹煮出美味可口的各式云吞面即可。
比赛将根据组别选出十强，并颁发十大名店、组别冠亚季军、云吞面创意料理达人等奖项。
据了解，广式云吞面是中国十大名面之一。据现场展示的烽记酒家厨师卢师傅介绍，与北方云吞不同，广式云吞喜欢放新鲜虾肉。一碗合格的云吞面，云吞要求新鲜爽口，面汤要香而浓郁，面要爽滑不粘口。作为粤菜发源地之一，佛山禅城、顺德的广式云吞面在业界很有名。
禅城区经济和科技促进局局长李凯表示，举办这次活动，不仅希望通过云吞面这道在佛山广为人知的传统美食，提升云吞面整体精致度，更希望以大赛为抓手，营造禅城的体验式消费氛围，打造禅城的“夜生活”，让市民晚上有地方相聚，一扫工作疲累。
本次大赛可通过微信和电子邮箱报名。其中，微信报名的参赛者可关注“祖庙商圈”公众号，进入公众号后点击下方“云吞面节”中的“参赛报名”根据表单内容填写资料即可。用电子邮箱报名的参赛者要填写报名表、将参赛菜式的高清图片发送到活动组委会指定邮箱185923157@qq.com，邮件主题请打上”2018首届佛山（禅城）云吞面节-XXX(店名)”。
（编辑：麦洁仪）
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