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香港买六“袋”苹果 顺便吃路边大排档

来源:新快报    作者:毛静 方诗婷    发表时间:2014-09-17 11:28:36


■强记大排档沙丹脆虾球




■陈根记蚝饼

■陈根记WASABI手撕鸡

■专题执行 新快报记者 毛静 实习生 方诗婷

  香港大排档没有装潢,却能让你率性、随意、无拘无束地大吃大喝。不管你是去香港买六袋苹果还是血拼购物,吃货们都应该赶在大排档成为香港历史前一尝那份纯正港味!

  【九龙】

    首选深水埗

  探访传说中的强记大排档

  香港强记大排档以小炒做主打,地道的旧风味吸引许多当地人和慕名而来的游客。几年前强记厨师创作的沙丹虾,如今已成为不少人的心头爱,虾仁很大,而外面蘸裹的那层粉浆却很薄,搭配上酸甜酱汁尤其惹味,脆脆的虾仁,加上炸得黄黄脆脆的蛋酥,口感一级棒。尽管大家喜爱尝新,但强记的怀旧菜依旧不乏捧场客,最考验师傅厨艺的鸡蛋焗鱼肠、鬼马墨鱼滑、煲仔菜依然是深受欢迎。

  香港强记大排档

  地址:香港深水埗耀东街4 号

  营业时间:18:00至次日凌晨04:00

  人均:51—100港元

  到达方式:搭乘港铁至深水埗站,从B2口出。

  特别推荐:啫啫鸡煲、钵仔焗鱼肠、沙丹脆虾球

  其它选择

  苏记

  地址:深水埗耀东街15-16号门前大排档

  营业时间:天天24小时营业

  人均:50港元左右

  特别推荐:猪排面、西多士

  烘发油器粥店

  地址:深水埗耀东街15-16号门前大排档

  营业时间:天天24小时营业

  人均:50港元左右

  特别推荐:蚝饼、大肠拼墨鱼

  爱文生

  地址:九龙深水埗荔枝角道215号

  人均:50港元左右

  特别推荐:咕噜肉、蒜泥蒸开边虾

  【油麻地】

    首选庙街

  去“平民夜总会”当食神

  庙街素有“平民夜总会”的称号,是香港“越夜越精彩”的代表地之一,也是大排档规模最大的地方。对于没去过香港庙街的人来说,想象中的庙街可能是香港黑社会电影里龙蛇混杂之地。但事实上,当你走到庙街,你体会到的是《食神》里那种最熟悉、最温馨的香港小市民气息。大排档、算命、路边摊(售卖玉器、手工艺品、茶具、古董等)、麻雀馆、电影里龙蛇混杂的复杂背景、粤剧折子戏等,都是庙街的关键词,吸引着络绎不绝的游客来访。

  庙街分南北两段,因其邻近天后庙而有此一称呼,是香港久享盛名的夜市。每到晚上,庙街就会热闹起来,满街都是特色小吃的摊档,提供地道香港美食如海鲜、火锅等;后街则摆满摊档,所售货品琳琅满目,且价钱便宜。入夜后,天后庙旁会有传统算命跟塔罗占卜的摊位,也有唱着上世纪八九十年代粤语歌曲的街边艺人,以及兴致勃勃驻足而观的人群。就是这样一个充满香港地道文化味道的夜市,很早便成为许多香港电影的取材取景之地。

  庙街

  地址:油麻地南北走向的一条街,连接文明里和佐敦道。

  营业时间:20:00至次日清晨6:00

  到达方式:港铁油麻地站C出口,沿文明里步行至庙街港铁佐敦站A出口,右转沿佐敦道步行三个接口即达庙街。

  特别推荐:避风塘炒蟹、豉椒炒蚬、椒盐濑尿虾、煲仔饭、拿渣面、蚝饼、鲜鱿炒西兰花。

  【尖沙咀】

    首选华香园

  临时熟食小贩市场里喝奶茶

  尖沙咀海防道临时熟食小贩市场,是为数不多的美味大排档集中地。很多地道传统的香港美食小店都聚集于此,其中数华香园的奶茶最为特别,使用瓦煲煮,够香又不会苦涩。他家的秘制猪扒和鸡翅,即点即炸。来这里的客人几乎必点猪扒,这里的猪扒肉质松软,肉中有肥,肥中有肉,相辅相成,煎时更是令油香发挥出来并把肉汁紧锁,而调味酱汁味美之余还带点似香茅的芳香,让一众食客们吃得停不下来。这里除了有美食让食客们再三光顾外,友善的老板还是大家公认的服务态度一级棒,来这光顾的食客,不仅是吃的美食,更是感受这里浓郁的人情味。

  华香园

  地址:九龙尖沙咀海防道390号熟食大排档9号铺

  营业时间:星期一至日07:30-17:30

  人均:50港元左右

  到达方式:搭乘港铁至尖沙咀站,从A1口出来往海港城方向走,在靠近海港城的菜市场里。

  特别推荐:奶茶、秘制猪扒、鸡翅

  其它选择

  德发牛肉丸

  地址:九龙尖沙咀海防道390号熟食大排档(华香园旁边)

  营业时间:逢周三休息

  人均:HK$50以下

  到达方式:搭乘港铁至尖沙咀站,从A1口出来往海港城方向走,在靠近海港城的菜市场里。

  特别推荐:牛肉丸

  【港岛】

    首选中环胜香园

  与番茄面“相见恨晚”

  如果按门牌“美伦街2号”导航,估计很难找着,因为你不会在店铺上找到门牌的,不过这里就胜香园一个大排档,所以看到九记牛腩,你就可以确定对面是胜香园了。这里是个吃小食的大排档,因此根本没有什么所谓的菜单,所以要事先看好攻略来点单,不然也可以听听店员的推荐尝尝鲜。这里的招牌番茄面,搭配种类多到你有种相见恨晚的感觉。红红的番茄看着就开胃,外加公仔面都是开水即起,口感尤其Q弹爽口。

  有一档美食节目是这样介绍胜香园的番茄面的。简单的番茄浓汤用了三种番茄:北京茄、意大利长茄、意大利扁茄。北京茄是新鲜的番茄,味道比较鲜美偏酸;意大利长茄则味道鲜甜,意大利扁茄色泽红艳,三种番茄的混合达到色香味俱全的境界。和推荐的一样,这个番茄汁看起来简单但是很花心思,酸甜适中,搭配鲜嫩的牛肉,满足了无数人的味蕾。此外,另一道必尝名物则是牛油柠蜜脆脆,其圆圆的两片面包极像米奇的耳朵,一口咬下,酸甜酥脆,越嚼越香。

  胜香园

  地址:中环美轮街2号

  营业时间:星期一至六: 08:00-17:30; 星期日: 休息

  人均:50港元左右

  到达方式:搭乘港铁至中环站,从中环地铁D2口出来,过了皇后大道中的马路一直往兰桂坊方向走,到了威灵顿街路口再往右边走,一路下坡可看到莲香楼,再从莲香楼门口右侧的路往山上走,右转到歌赋街,看到九记牛腩的招牌,胜香园就在九记的正对面。

  特别推荐:番茄牛肉通粉、番茄牛肉公仔面、柠蜜脆脆、咖央脆脆、咸柠七

    再选盛记大排档

  大隐于市半世纪

  中环作为金融中心区,四处是高楼林立,然而就在这高高低低的地势里,却有着大隐于市逾半世纪的盛记大排档。跨过皇后大道中往德己立街走,到第一个路口就是盛记大排档所在的士丹利街。沿着路一直走,走到尽头就是上山的扶梯天桥,从桥底穿过看见有杂乱的绿色铁皮屋的地方,就是大排档的所在地。

  大排档最讲究“镬气”,盛记用来炒菜的炉灶是以砖及混凝土砌成,由1951年沿用至今,据说是香港“最后一个双炉头石炉”,配合的炒法是罕有的“双炉煮食”,即一人同时炒两个菜。盛记主打的不是花哨的摆盘和搭配,而是新鲜地道的食材外加最接地气的家常做法。招牌菜之一的啫啫鸡煲,把腌制好的配料如鸡肉、猪肝等,倒入烧热后的砂锅,利用煲仔的热能把食材本身的水分逼出来再将食材慢慢焗熟。整个烹饪过程不加水,就这样靠热度将食材焗至干身,配上浓缩的酱汁,整一个是汁香味浓。做这道菜的时候闻着食材慢慢弥漫出香味之余,还能听到“啫啫”的声音,这便是“啫啫”系列菜名字的由来。

  盛记大排档

  地址:中环士丹利街9-10号铺

  营业时间:11:00-15:00,17:00-23:00

  人均:60—100港元

  到达方式:中环地铁站D1出口右转直走,横穿皇后大道中沿德己立街上坡,第一个街口右转入士丹利街走10分钟,半山扶梯下面。

  特别推荐:生炒骨、豆腐鱼滑汤、美果珍肝、椒盐鲜鱿、煎酿三宝、鸡煲。

  其它选择

  玉叶甜品

  (香港唯一一家只卖糖水的大排档)

  地址:中环苏豪伊利近街2号

  营业时间:星期一至星期六12:00-00:30,星期日视乎情况营业

  人均:50港元左右

  特别推荐:红豆沙、甜不甩

  陈泗记

  地址:中环士丹利街74号

  营业时间:星期一至日:11:30-22:00

  人均:50港元左右

  特别推荐:番茄豆腐肉片汤饭、甘草大海榄茶

  【铜锣湾】

  首选登龙街 排档一条街

  登龙街在铜锣湾,就位于时代广场旁边,这里的大排档规模相比其他地方稍小了些,但夜幕降临以后各家排档在路的一侧架起桌子,另外一边给车通行,倒是特别的大排档景致。

  地址:铜锣湾登龙街

  营业时间:17:00-次日凌晨3:00

  到达方式:铜锣湾地铁站B出口到轩尼诗道对面后,湾仔方向走20米左拐弄堂就是登龙街。或者可乘坐新巴11、23、23A、25、25A在轩尼诗道,金联商业中心站下,往铜锣湾方向走20米右拐。

  特别推荐:辣酒花螺、蚝仔粥、豉椒炒蚬、蚝饼、鸡煲等传统小炒。

  其它选择

  炳记茶档

  地址:铜锣湾大坑施弼街5号侧

  营业时间:星期一至日: 07:30-16:30;逢星期二休息

  人均:50港元左右

  特别推荐:猪扒面、热奶茶

  顺兴茶档

  地址:铜锣湾大坑安庶庇街24号地下

  人均:50港元左右

  特别推荐:车仔面、滑蛋叉烧饭

  【北角】

    首选东宝小馆

  菜市场二楼里的墨汁面

  东宝小馆,是港岛最出名的大排档之一,位于北角熟食中心。所谓市政大楼熟食中心,其实就和我们这里的菜市综合楼一样,G层和一楼是菜市,白天人来人往,晚上就收摊了。东宝小馆所在的2楼,按我们这里的说法其实是3楼,一整层都是大排档,分了好几个店铺,东宝小馆因为生意好,摊面的位置也特别大。

  在东宝小馆里要上到餐桌可不容易,通常都得花上一个小时以上等位,尽管如此,东宝的客人却大都愿意来一尝美食。来到这里总会发现邻桌客人满嘴“墨污”,而他们吃的正是东宝招牌之一的墨汁面。墨鱼丸爽劲弹牙,底下的墨汁面,更有意大利人追求的“Al Dente”效果,让不少食客都“食过翻层味”。东宝的另一大特色就是酒碗。酒碗碗身印着“战斗碗”三字,碗底还印着一个“胜”字,真是让人不醉不归。想要一用这特色酒碗则必须点上一瓶酒,不过这里没有酒水单,而是像香港电影里的大排档一样,想喝什么找啤酒妹即可。

  东宝小馆

  地址:香港岛北角渣华道99号市政大厦2楼

  营业时间:17:30至次日凌晨00:30(订座时间只限每天14:30-17:30)

  人均:100—200港元

  到达方式:北角地铁站A1出口斜对面50米市政大厦熟食中心上电梯;新巴18P、41A在渣华道市政大厦下车。

  特别推荐:风沙鸡、黄金虾、墨汁面、荷叶饭、南乳炸猪手

 【沙田】

    首选陈根记

  新界人最爱的聚脚地

  吃大排档不一定要去庙街、九龙和港岛,新界也有不少好吃的大排档,就在沙田和火炭之间,晚晚座无虚席。其中数陈根记在香港本土的口碑最好,喜欢逛沙田的朋友们不需要走太远也能享受它独特的风情。白虹光管铁皮棚,几十桌椅几十杯,干杯声,喧哗声,这一切形成了沙田陈根记留给新界人的聚脚地。

  陈根记没有空调,想象一下在30多摄氏度的天气里坐在那吃饭,都会有种热昏过去的感觉,然而去过陈根记的人都说,那儿的风扇“很给力”,所以尽管炎炎夏日依旧是座无虚席。吃大排档一定要吃海鲜,这边的环境虽然没有饭店好,但是食材绝对比之新鲜,推荐椒盐虾,虽然量不多,但虾的个头都很大,新鲜又好吃。在陈根记里几乎每桌都有的佳肴当属WASABI手撕鸡,滑嫩的手撕鸡拌上爽口的蟹子粒,再加上醒胃的WASABI味,可谓是配酒下肚一流之选。而这道日渐成为陈根记的招牌菜的WASABI手撕鸡更是几乎每晚到八点左右就被抢购一光了。

  陈根记

  地址:沙田禾輋邨街市大排档3-5号

  营业时间:17:00至次日凌晨1:30

  人均:50—100港元

  到达方式:从沙田火车站B出口坐绿小巴60K或者62K在禾輋邨德和楼或禾輋邨商业中心下车,沿协欣街直走左前方;或搭乘九巴48X、81在沙田区总部及警署下车。

  特别推荐:WASABI手撕鸡、椒盐九肚鱼、蚝饼、孜然棒棒骨、乳鸽、蟹粥、醉翁乌头。

  链接

香港迪士尼乐园 体验不一样的夜香港

  在宵夜大排档中体验了充满市井气息的夜香港,不妨一去香港迪士尼感受梦幻童趣的不一样的夜香港。不管你是大朋友还是小朋友,都可以来这儿一玩全球独有的灰熊山谷和迷离庄园,更可与受全世界喜爱的米奇、米妮、史迪仔、巴斯光年及众多迪士尼朋友欢度愉快的一天!

  为了给游客呈现香港迪士尼独有的光影香港夜,全新的“迪士尼光影汇”夜间巡游将于10月1日正式登场,并作为永久的夜间巡游项目,以跃动光影打造不同的迪士尼及迪士尼·皮克斯动画故事。在夜间巡游上,游客可以看见奇妙仙子、怪兽公司、反斗车王、小鱼仙、贝儿公主、反斗奇兵还有米奇的花车队伍,并和花车上的迪士尼朋友们互动,身为迪士尼忠实粉丝的你又怎能错过。不仅如此,“迪士尼光影汇”还给游客带来了新奇的互动形式,表演者服饰的颜色能够随着游客的“魔法”而改变;而迅游花车也同样能启动魔法,改变游客们穿戴的米妮光影头饰及米奇光影手套的颜色,让游客在香港迪士尼光影汇的夜晚里尽享乐趣。

  ●新鲜玩法预先知:

  “迪士尼黑色世界”主题活动即将伴随10月底的万圣节与游客见面。10月2日以及10月份的每周五、六、日晚上,全新节目“亚马逊惊魂”、“黑色嘉年华‘异’演”,将把“迪士尼黑色世界”的神秘气氛从探险世界伸展至乐园其他主题园区。

  “亚马逊惊魂”邀请了香港艺人陈国邦主演探险家Jonas Brisbane,以广东话的形式向游客讲述其怪事连连的亚马逊森林历险之旅。而在幻想世界的梦想花园里,米奇老鼠和一众迪士尼朋友还会与游客来一场别开生面的化装舞会。同时,“黑色嘉年华‘异’演”、“灰熊山谷黑色嘉年华”、“诡坟学院”以及“黑色马戏班”也会在10月登场,把万圣节的神秘气氛进行到底。想和迪士尼朋友过一个奇趣的万圣节,何不来香港迪士尼感受一回10月份神秘的“黑色世界”。

票价

  1日票:

  成人HK$450

  小童 (3至11岁) HK$320

  长者 (65岁或以上) HK$100

  3岁以下小童免费入场

  2日票:

  成人HK$585

  小童 (3至11岁) HK$415

  长者 (65岁或以上) HK$170

  3岁以下小童免费入场

  到达方式:

  搭乘港铁至迪士尼站


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