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田基野菜 应季美味样样有

来源:广州日报    发表时间:2017-03-17 15:11:36

  采摘地:南沙区

  采摘品种:野葛菜、野生马齿苋等

  春日采摘:在南沙区,十八涌田基等地都有野菜可以采摘。野葛菜,是南番顺一带常见的野菜,一年四季都有生长,一般长在河涌边上,味道和吃法都有点像枸杞菜。农户采下新鲜的野葛菜叶,做凉拌和煲汤都是不错的选择。鱼是野葛菜“天生一对”的搭档,一道“鱼滑浸野葛菜叶”,便菜味浓郁。猪月展肉浸田基野生马齿苋和鱼滑浸田基野生葛菜叶等清新汤菜,最为适合都市一族改善体质,清热袪燥。这个季节的马齿苋茎叶厚身嫩滑,对解热毒、袪肝火尤其有效。再配一碟开胃爽口的豆豉鲮鱼炒野生南瓜花或者清炒番薯藤,有嚼劲。

  周边连游:南沙区旅游局近期重点推出“黄金鱼”美食旅游线路,整合南沙特色农庄,融合文化旅游商业元素,推动南沙全域旅游。“黄金鱼”,也就是南沙独有特产——黄眉头、黄脚立、金鼓鱼。由于这三种鱼都是南沙特产,别的地方可能吃得到,但是一定没有在南沙可以吃到的美味。南沙位于珠江入海口,这些鱼在南沙拥有天然的咸淡水交界生长环境。这样的水质养出来的鱼没有泥土味和腥臭味,肉质鲜嫩。像黄眉头这样的鱼,一离开咸淡水交界的水中,立刻就会死掉,所以别的地方根本吃不到新鲜的黄眉头。

  此外,清明前后的河虾正值繁殖期,味道相当鲜美。而南沙的特产曹虾,因味道、口感独特而深受欢迎。“清明吃虾,就吃曹虾”已经成为不少食客信奉的“金科玉律”。 

  交通:经华南快速—南沙港快速(南沙区方向)—京珠高速—虎门高速—南沙出口。沿指示牌开往十九涌。广州市内也有地铁通往南沙区。

  住宿:百万葵园花之恋主题酒店、南沙大酒店等。

  美食:南沙有横沥玉米、蕉门红番薯、小虎麻虾、葵花鸡、金钱鱼、青蟹等品质优良的特产,全都是烹制美食的好材料。

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