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走进深圳城中村 感受当地老街坊的食色生活

来源:凤凰网旅游    发表时间:2016-11-21 09:56:21

  有人说城中村是城市的马赛克,同时,城中村也是一座城市的见证者。以高分贝的喇叭循环播放歌曲的商店永远都在清仓大甩卖,跳楼价出血价的口号每天都在高喊;到了人声鼎沸的夜晚,就开始讲述温州皮革厂老板带着他的小姨子跑了的故事,吆喝着只卖25元的“比牛皮还牛的皮带”。

  而聊起深圳的城中村,人们总是联想到“红灯区”,事实上城中村更是美食聚宝盆,果然是“食色性也”。本期凤凰赏味带你走进深圳最具代表性的三座城中村,体验这里的饮食日常。

  从高空俯瞰深圳,过去的边陲小渔村变为如今的国际大都市,纹路斑斓,肌理复杂。深圳地图上的城中村星罗棋布,历经漫长的岁月融进了城市的血脉,以神奇的姿态拥抱时代的到来。

深圳的城中村

  这里有刚毕业的大学生、初来乍到的小职员、卖水果的摊贩、发廊的小妹,穿着泛白衣服的民工拎着盒饭走过,拖着黑色塑料袋的佝偻老太目光黯淡,房东和楼下的保安及住客在阳台打麻将。

深圳的城中村

  抬头目光所及是一线城市发展标志的高楼大厦,低头寻觅探看的却是上个世纪七八十年代深圳的市井生活。

深圳的城中村

深圳的城中村

  时代的洪流裹挟着深圳这座城市,马不停蹄地向前奔跑,而在城市的缝隙间,曾经的“红灯区”里,五湖四海齐集在锅碗之内,庙堂江湖汇聚于舌尖之上。


  这里萦绕着暧昧的桃色花边,同时更不缺饱食人生的市井美味。这一回,凤凰旅游赏味走进深圳三大城中村,为大家带来:

  1. 皇岗村:入深迎接者

  | 汕头辉记肠粉王

  | 皇岗村市场

  2. 上下沙:福田之最

  | 茗星坊烧腊茶餐厅

  | 好滋味茶餐厅

  3.向西村:罗湖区的市井气

  | 稻香园潮汕砂锅粥

  | 健安堂陈氏凉茶

  4.深圳其他城中村

皇岗村:入深迎接者

  位于福田区的皇岗村距今700 多年历史,由于靠近皇岗口岸,这里曾经是深圳最著名的红灯区之一,各种娱乐场所星罗密布,后来渐渐“没落”。

深圳的城中村

  与香港隔河相望的地理位置,让其成为港人入深最初印象的城中村,也因此与香港的联系密切。同样的,各色小吃在这里轮番上阵,诱惑甫入深圳的港人的味蕾。

| 汕头辉记肠粉王

  汕头辉记肠粉王,算得上皇岗村里人气最旺的食肆。未到正午已人头攒动:拖着婴儿车的妇女、夹着公文包顶着发胶的年轻小伙、结伴而来的银发夫妻......一碟肠粉,是每个广东人从儿时开始,陪伴他们度过漫长岁月的最熟悉的味道。

深圳的城中村

  这里的店员多是酷酷的,若是赶在三伏天来吃饭,健朗的男性店员们穿一件背心,赤裸着晒黑了的胳膊,指不定露出“左青龙右白虎”的纹身,有种“食在江湖”的豪迈感。

深圳的城中村

  帅气的店小伙招呼着客人进店坐下,门口的师傅熟练地抽拉着肠粉蒸屉,乘出氤氲着热气的肠粉,再浇上一勺色泽靓丽的酱汁。

  汕头辉记肠粉王是家族式经营的肠粉店,从老板到掌勺师傅再到店员,无一例外是地道汕头人。由于肠粉店太受欢迎,2014年11月11日改为24小时营业。

  牛肉肠粉

  店里招牌的海鲜肠粉包裹着红的虾仁、白的生蚝,一筷子夹下去,饱满的内馅儿都跑了出来。一份“辉记”肠粉,就能将潮汕肠粉与广式肠粉区分开来。

  招牌菜猪杂汤

  不同于广式肠粉追求米浆的口感,潮汕肠粉更加注重“馅多料足”,这和潮汕人务实的性格不无关系。潮汕肠粉通常在面皮上就直接添加鸡蛋和猪肉末,在内馅儿方面,更是为食客们提供了包括牛肉、鲜虾、鱼片、生蚝在内的多种选择。潮汕肠粉所用酱汁也与广式肠粉也非常不同。广式肠粉的酱汁呈水状,通常是由冰糖、酱油和鸡精熬制,味道咸中带甜;潮汕肠粉的酱汁更加粘稠,常会添加香菇粒、葱、蒜等食材一起熬煮。

  地址:皇岗村上围村(近二八菜馆)

  推荐菜品:牛肉肠粉、猪杂汤、海鲜肠粉

| 皇岗村市场

  市场是个有趣的地方,它的面貌如同五味杂陈的百样人生,包罗万象,这里如同人情百态的聚集地,能够让我们见到生活日常素面朝天的本色。皇岗村市场,自然也不例外。

  市场坐落在皇岗村社区图书馆对面,一动一静、一闹一寂,都是皇岗村生活有趣的一面。

深圳的城中村

  皇岗的一天,从这个市场开始。旭日东升,安静的街道被开集的市场唤醒:海鲜档口的阿姨铺开一块块塑料泡沫,生肉档口的小哥把刚切开的五花肉挂起,水果摊的小姑娘弯腰摆放好水果,早餐店的伙计揭开锅盖放下一把面条。清晨开始了,一天也就开始了。

深圳的城中村

  在皇岗村的市场,你可以找到各式各样的潮汕特色小食:芋头卷、萝卜卷、猪肉卷,以及让人垂涎三尺的小米粿,包裹着虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等馅料的传统小吃粉粿。

深圳的城中村

  菜市场最大特色,是琳琅满目的海鲜,从台山、福建、海南、湛江运来的生蚝、大眼鱼、马鲛鱼、黄花鱼轮番上阵,整齐地卧于冰上任君挑选。

深圳的城中村

上下沙:福田之最

  上下沙位于深圳福田区,滨海大道和新洲路交汇处,交通便利,是深圳发达的城中村聚集地之一。而作为曾经出名的“三沙”,这里曾经是登徒浪子寻芳族长期光顾之地,在最夸张的时期,甚至得了一个“深圳芭堤雅”的名号。

深圳的城中村

  民以食为天。作为福田区最大的城中村,当年的小山巨石早不见踪影,却还留有30年前深圳渔村的影子,那时候的深圳还不是一个城市丛林,但是形形色色的人和热气腾腾的美食一直存在。

深圳的城中村

  在深圳福田区这个高度开发的区域里,上下沙成为许多年轻人在深圳追求梦想的起点。便利的交通和较好的环境成为他们生活的首选。他们穿越无数个十字路口的红绿灯,来到这里,犒劳自己的胃,用美味的食物来结束自己一天的工作。

深圳的城中村

| 茗星坊烧腊茶餐厅

  在福田区的上下沙最不缺茶餐厅,茗星坊烧腊茶餐厅算得上是特别的一家。常见的茶餐厅装潢样式、独特的卡位、轻松的氛围,墙上电视机循环播放着最新最热的节目——似乎真的没什么不同,直到打开菜单的时候才会发现,原来茗星坊烧腊茶餐厅的特别之处在于——供应时间从早晨开业到下午四点的特色茶点。

深圳的城中村

  半月形的虾饺皮薄馅足,透明而柔软的面皮裹着新鲜的虾肉,一口咬下,只觉得爽滑多汁,鲜甜的味道萦绕舌尖久久不散。

深圳的城中村

  枣泥与面粉鸡蛋以及绵糖在蒸笼里的相遇,造就了一块晶莹剔透清甜可口的红枣糕。淋上饴糖和蚝油的凤爪放在小小的瓷碟里,诱人食指大动。

深圳的城中村

  就连蛋黄莲蓉包,都做成了可爱的小猪的模样,让人想咬一口却又舍不得。

深圳的城中村

  坐在茶餐厅里,背景乐是电视里的热点新闻,默默发呆也好,看形形色色的路人也好,或者是和隔壁桌的大叔聊聊最近的生活琐事也罢,几份小巧茶点,一例招牌脆皮烧鹅,加上经典的冰镇奶茶,这般的悠闲自如,正是食物给予我们的心安与抚慰。

  地址:上沙建文路上沙新村1巷2号

  推荐菜品:虾饺皇、脆皮烧鹅、冰镇奶茶

| 好滋味茶餐厅

  总有一些美味藏匿在鲜为人知的街角一隅,好滋味茶餐厅就是一家大隐于市的好店。

深圳的城中村

  逼仄的餐厅里摆放着简陋的桌椅,慕名而来的食客络绎不绝。店里的掌勺师傅是从下沙祠堂餐厅过来的,最擅长烹饪围村特色菜肴。

  所谓围村菜,即“港式农家菜”,最具香港传统风味。传统的围村菜特别注重食材的新鲜度,坚持“不时不吃、原汁原味”的原则。

深圳的城中村

  洋葱猪扒是店里的招牌菜。腌好的猪扒煎至双面焦香,与炒好的洋葱一起焖煮,端上桌的那一刻,味蕾就被扑鼻的肉香和洋葱香地味撩拨得无处安放;店里最具人气的咸鱼蒸肉饼,是道老少皆宜的佐餐菜,不仅鲜美嫩滑,浓郁的咸鱼香味还有开胃的功效。当然了,蒜蓉炒时令蔬菜也是餐厅里必点的菜品。

  地址:福田区下沙村一坊13号1楼

  招牌菜品:洋葱猪扒、咸鱼蒸肉饼

向西村:罗湖区的市井气

  从地铁站湖贝站A出口走出来,经过罗湖美术馆,不多久便能走到向西村。

深圳的城中村

  这里毗邻深圳最著名的商业步行街东门,一座典型的“灯红酒绿”的“不夜城”。位于罗湖的向西村,若说其出名的原因,大抵是因为曾经的春风路——深圳“红灯区”之中当之无愧的头牌花魁。

  这里加建改造的痕迹十分明显,五颜六色的农民房以握手楼的形式存在着,头顶的一线天,有种“自非亭午夜分,不见曦月”的感觉。

深圳的城中村

  走在向西村的小巷里,可以遇见在墙角边下棋的老人家;一方狭小有些凌乱的干洗店;转弯处的小桌子挂有手写的“配钥匙”招牌,戴着老花镜的手艺人默默地磨着又一根新钥匙;又或者是茶余饭后街坊们一起坐着聊天的杂货小铺,唱片店里最上档次的两个大音箱播放着广场舞配乐排行榜前十名的歌曲,响彻云霄而又接地气的歌声迎送了来来往往的人们;洗发店门口蹲着抽烟的小哥跟随音乐摇头晃脑,金黄色的头发十分抢眼。

深圳的城中村

| 稻香园潮汕砂锅粥

  粥店开了十一年,称得上是老店。门口的水箱鱼池里亮着小灯,有各色海鲜供客人挑选——除去横行霸道的花蟹和慢悠悠游动的九节虾,最吸引人注意的是在笼子里盘绕纠缠的蛇。大概这就是最生猛的野味活招牌。

深圳的城中村

  店里砂锅粥均是现熬的,用料十足,东门市场挑来鲜活的花蟹和虾入锅,吃进嘴里是天然的鲜甜。配姜丝和香菜,萦绕于舌尖美味让人欲罢不能。

  不同于广式粥讲究的粥水粘稠入口即化,稻香园的粥是潮式做法,颗粒分明,用料是否够正够足一目了然。

深圳的城中村

  炒圣子食材处理干净,没有恼人的沙子,用姜葱和金不换调味,配着海鲜粥,不怪乎客人们食指大动,对肚里的馋虫举手投降,心猿意马地吃碗里看锅里还想着再点些什么。一桌的渔村风味,价格却十分亲民,的确是爱好砂锅粥的饕者们的好去处。

  地址:向西村东区58号

  电话:0755-82259692

  推荐菜品:虾蟹粥、姜葱炒花甲、炸豆腐

| 健安堂陈氏凉茶

  在“鸡煲一条街”的后面,一家名为“健安堂陈氏凉茶店”是来到向西村不可错过的地方。在巷子里回转,远远就能闻到门口煲凉茶的味道,现煲的老式凉茶铺现在已十分少见,这方小店却默默坚持了十几年。

  老旧的店,朴实的装潢,师傅亲身熬制的凉茶,熟悉的广式味道。满满的一煲中草药材,在热水的浸泡下渐渐涨开,在细火慢煮下,特殊温润的中药香气在空气中四散开来。捞出药材后细心地过滤,一碗凉茶便煮好了,棕褐色的药汤在暖黄色灯光的照射下,隐隐闪着光芒。

深圳的城中村

  深圳的秋天总是来得格外地迟,华灯初上的凉茶铺里,老板陈师傅穿着的确良衬衫和家居大裤衩,拿着蒲扇来回走动,张罗给客人打包好中药凉茶,又不时地观察炉子里的蜂窝煤。

深圳的城中村

  店内墙上的菜单都是师傅用毛笔手写的,间隔贴着几张不知年月的挂历画,老式电视机播放着新闻联播,处处透露着这家小店经过的年岁。陈师傅的父亲是民间医生,从父亲手中接过这家凉茶铺之后,按照独家配方熬制多年的中药。

深圳的城中村

  中药凉茶大抵都是偏苦的,因而陈师傅细心地备好了送药的研制陈皮干和冰糖。喝上一碗凉茶,再吃上几口清热化痰提神通气的陈皮干,那份苦涩也化为了甜,无可挑剔。当然除了凉茶,店里也有糖水贩售。

深圳的城中村

  在这样一个仿佛与喧嚣隔绝的小店里,体会着味蕾上那淡淡的清苦里夹杂的几丝甜,突然想,生活就像这一碗凉茶,即使入口时苦涩,最后也是甜的。正是因为苦,才更珍惜甜的味道。

  地址:向西路向西村

  电话:13714020912

  推荐菜品:绿豆沙、红豆沙、龟苓膏

深圳其他城中村

  漫步城中村,楼房密集,人口众多,狭长纵横的小巷中,飘散着浓厚的生活气息。握手楼间的电线,将头顶的天空切割成碎块;古老的石板路,包围着钢筋水泥筑起的地标。这里的生活是整日的鸡毛蒜皮与针头线脑,也是最真实的世间风情与冷暖人生。

深圳的城中村

| 白石洲

  位于南山区,深圳最大的城中村,出租屋众多、住房相对便宜,高档社区与之比邻而居。传说中的世界之窗、锦绣中华、欢乐谷都在这附近。

| 泥岗村

  位于罗湖区,深圳建村最早的几个村庄之一,附近有笔架山,银湖度假村等风景区。

| 桂庙新村

  位于南山区深圳大学旁,一个“小清新”的地方,深大学生的第二个饭堂,满满的大学记忆。

| 新洲村

  CBD区域里500多岁的新洲村,因被先建的石厦、沙嘴和沙尾三个村庄围绕,形似小洲而得名。原住民都姓“简”。

| 蔡屋围

  蔡屋围南村与京基100、KK mall 之间,只以一条窄窄的红宝路相隔。“蔡屋围模式”被视为深圳城市建设更新的模版。

| 南山村

  深圳里最古老的村落,有着800年历史,村民大多姓陈,也曾叫“陈屋村”。

| 岗厦村

  深圳CBD里最后的城中村,周边高楼大厦林立,牌坊依旧巍峨,村居民是南宋抗元英雄文天祥的第二十六代后裔。

| 大芬油画村

  大芬油画村事实上并不是一个城中村,而是龙岗区布吉镇布吉村民委员会下辖的一个村民小组,由于油画产业的发展初具规模,“大芬油画村”已在国内外享有了较高的知名度。

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