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美食与陶艺的激情碰撞

来源:广州日报    发表时间:2016-10-13 18:22:00

  冰皮鸡。

  文/广州日报记者高敏华、温利

  图/广州日报记者龙成通

  艺术馆中

  藏着私房菜馆

  一直以为,艺术馆就是静静欣赏作品的地方。殊不知,当艺术与美食玩起了跨界,三五好友闲坐在艺术馆中觥筹交错,享受着与艺术融为一体的美食,也有另一番美好的体验。

  艺术馆中

  藏着私房菜馆

  说某日,记者饥肠辘辘地游走在五百年薪火相传的南风古灶中,突然闻到一股诱人的卤水香气,循着香味便悄然间步入一家神秘的餐厅——陶醉馆。这个坐落在龙窑旁的地方,原本是当代陶艺家、广州美术学院陶艺系主任魏华的工作室,外观与四周的青砖建筑并无差异,走入小院却发现小桥、流水、竹林相映,魏华老师以及美院学生的一些作品散落分布,搭配得是那么的自然舒服。

  走进餐厅,并不见其他食肆中食客喧嚣的热闹场景,一张长形的原木厚重餐桌,粗陶的杯盘碗碟,在斑驳昏黄的灯光照射下,一切显得古朴无华、静谧美好。“佛山陶艺历史悠久,我想做一个陶艺美食馆,既可以让市民感受千年陶都的魅力,又可以品尝到地道的佛山美食。”店主谢敬业说,在装修这个餐馆时候花了不少心思,为的是让陶艺艺术品很好地融入到了餐厅的装饰当中,例如客人用的碗筷茶杯,都是用陶泥手工制作的,每一件都是独一无二……

  美食也是艺术品

  “我想打造成一个在陶艺馆吃饭的场景,而不是一家陈列着陶艺的餐厅。” 谢敬业说,他希望其中的美食也是一项艺术品。

  例如一款凤凰汁焗龙虾,在一个黑色的陶瓷盘中,开边的波士顿龙虾里面包裹着特制的“凤凰汁”,大厨顺手拈来把打破的蛋壳做了个意境造型,让人浮想联翩。还有一款冰皮鸡,在石湾陶传统的厚钵中盛满了冰块,冰着薄薄的清远鸡片,这一重一轻,让人舍不得下筷,当吃起来听到鸡皮“唰唰唰”的爽脆声音,又让人欲罢不能。

  长空池畔有竹林,举杯邀您共蝉鸣。秋日的傍晚,当凤凰酱焗面包蟹碰到一杯mojito,当冰皮鸡遇到雪利酒,原来在艺术馆中吃饭也可以这么惬意。

  揾食指南:佛山禅城区石湾街道高庙路6号(南风古灶正门旁)

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