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30年老铜煲 酝酿出春季养生至尊“金稻玉液“

来源:金羊网-旅游吧    发表时间:2016-03-21 19:30:37

最近广州天气“湿”意颇浓,大家难免感觉身体沉重。但这肯定难不倒热爱食疗的广东人,中医学认为:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”这是因为春季为肝气旺之时,肝气旺会影响到脾,所以春季易出现脾胃虚弱之症,而多吃酸味食物会使肝阳偏亢而克脾胃,故春季饮食最好少食酸辣,稍微偏甜较为合适。比如山药、百合、木耳等。而中医认为,粥类饮食最养脾胃。

粥在日常生活中极为普遍,不过要做得水米融合、粘稠适中、柔腻如一,却也不容易。花园酒店最新推出的“金稻玉液”系列才要特色就在于此:抓住食客回归自然,崇尚健康简约的生活潮流,让吃腻了大鱼大肉、山珍海味的食客尝些口感绵滑的白粥,清理肠胃,滋补养身。不仅如此,粥水还具备营养丰富且易消化吸收的特点,是其它营养食物的绝佳载体:任何食物与粥搭配,立刻变得亲切温暖,让人百食不厌.

养阳:金稻玉液浸黑腐竹海螺片

春季是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛之时,此时养生宜侧重于养阳。根据春天里人体阳气生发的特点,可选择平补和清补饮食,平补适合正常人和体弱的人,清补是指选用偏凉的食物。温师傅选用了来自河源的黑腐竹,用优质黑豆制成,口感比一般腐竹更加爽脆,再配以新鲜海螺片,在武火下加入金稻玉液一起烹制,各种食材的味道相得益彰,爽滑鲜甜!

养脾胃:金稻玉液猴头菇粗粮

“春日宜省酸增甘,以养脾气。”这是因为春季为肝气旺之时,肝气旺会影响到脾,所以春季易出现脾胃虚弱之症,而多吃酸味食物会使肝阳偏亢,故春季饮食调养宜选辛、甘温之品,忌酸涩,应多食用蔬菜以及山野菜等。“饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品,因上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用,也易形成气体导致腹胀,增加胃肠负担。饮食宜清淡,易消化。

温师傅推出的这道菜,特别精选来自云南的新鲜猴头菇及云耳,与易被人体吸收并富含营养价值的红腰豆和鹰嘴豆,加上“金稻玉液”一起烹煮,口感层次丰富,味道浓郁又不失米香味。由于新鲜的猴头菇略带苦涩,温师傅秘制提炼了甘笋油,用来中和猴头菇的苦涩,同时添加玉米汁,用最天然的方式来为这道菜增添甜味。猴头菇滋养脾胃,配上胶质丰富的云耳,是春季滋养脾胃必备佳品。

秘密武器:与酒店同岁的铜锅

有些厨师虽然能够掌握熬粥水的多个要点,但却熬不出应有的美味,往往是器皿在作怪。有些厨师选用不锈钢桶来熬粥,由于不锈钢桶呈圆柱状,所以气体都是单循环对流。据花园酒店总厨温师傅介绍,“金稻玉液”采用的是粘性较高的东北五常米,同时采用与花园酒店同岁的30年经典纯铜锅,经过多次反复隔渣,才达到粥体的细腻粘稠。清而不寡,淡而有味,传统手艺,地道情怀。快去桃园馆品尝金稻玉液系列吧!

地址:广州市环市东路368号

桃园馆-3楼预订电话:彭小姐18926258300吴小姐13826427754

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