▲蟹肉喇沙油封蛋黄 清甜的蟹肉，包裹着浓郁的喇沙油，咀嚼间却又有软软的果冻碎和青柠味道。
▲花雕蛋白蒸蟹钳 蛋白吸收蟹肉的鲜甜及花雕的酒香，是精粹所在。
▲苏浙小汤包 做法类似上海小笼包，但肉汁更多，轻轻咬开皮就会爆出鲜美的汁液，香气扑鼻，齿颊留香。
▲素鲍鱼 口感软软脆脆特别美妙，而且有淡淡的卤汁香味弥漫在口腔之中，一扫传统素鲍鱼的素淡。
左右逢鱼 将东星斑以两种方式烹饪，炸的鱼片嫩滑而不失爽脆口感，炒的鱼片则散发菇菌浓香。
烤乳鸽配红菜头 可以自点要几分熟的乳鸽，厨师推荐5分熟，入口柔嫩又伴着焦香。
在香港米其林指南2018里，你会看到各种风味菜式的集结，以及各种价位餐厅的集结。这本指南本身，就像香港的投射面，开放的，包容的，却又有自己对传统的坚守，以及对创意的追寻。
01Caprice
法式烹饪里的亚洲风味
2006年开业的Caprice是全香港第一家获颁米其林三星的法国餐厅，其后连续多年获得米其林二星，用米其林指南的评语来形容，这里拥有极高质素的食材、经典的法式烹调技巧及隐含的亚洲风味。Caprice有一个半开放式的厨房，还有一个芝士珍藏窖，你可以品尝到未灭菌的芝士。
02天空龙吟
不时不食的和味演绎
天空龙吟日本料理是日本米其林三星餐厅龙吟的首间海外分店，餐厅以黑色和金色为主调，是奢华又内敛的和风格局，店内每只画有精致龙图案的餐盘均是从日本专门订制进口，贵宾房天花板上更有龙吟云起画作，由日本著名水墨画家佐佐木启成特别为餐厅而创作。天空龙吟以保留材料的原汁原味和新鲜口感为出名，特别注重食材的时令性，不同季节会看到不太一样的菜牌。
03天龙轩
粤菜的镬气及传统味道
天龙轩以粤菜闻名，主厨刘秉雷师傅14岁入行，曾先后效力于镛记、利园、怡东轩、嘉麟楼等多间名店，在粤菜方面颇有心得，一直坚持粤菜要保留广东菜的传统风味，要讲求味道的平衡和镬气。2011年，刘师傅担任天龙轩主厨后，带领餐厅在开业未满一年的情况下摘下了米其林一星称号，第二年再摘二星，荣誉一直保持至今。
04苏浙汇
上海菜的香港风情
苏浙汇是上海非常知名的餐饮集团，这间店则是香港的首家分店，餐厅设计弥漫着浓浓的老香港风情，体验感自是与内地不同。店内的食材大多是从江浙地区运送而来的，菜式也是在传统的上海菜基础上进行时尚演绎，别的不说，单是摆盘就非常赏心悦目。特别推荐这里的凉菜，品种多且特别精致，素鲍鱼、古法烟熏蛋、樟茶鸭等等，都是别处很难拷贝的味道。
05帝苑酒店东来顺
一边涮羊肉，一边吃淮扬菜
没错，这间东来顺就是你熟知的那间以涮羊肉出名的东来顺，有薄如纸的内蒙古黑头山羊羊肉片，酱汁也是你熟悉的东来顺古法秘方配制的香浓酱汁，为羊肉添上点睛之笔。但，当东来顺的名字之前加入了帝苑酒店的定语，菜式又和内地的东来顺变得有所不同：除了涮羊肉，你在这里还能尝到非常精致的淮扬菜——这里的鹤湖蟹影、文思豆腐羹、左右逢鱼等菜式，都在香港旅发局“美食之最大赏”中获过金奖。
米其林指南2018年2星
地址：香港四季酒店6F
招牌推荐：烤乳鸽配红菜头、蟹肉喇沙油封蛋黄、朱古力三部曲
天空龙吟日本料理
米其林指南2018年2星
地址：香港环球贸易广场101F
招牌推荐：轻灼日本岩蚝佐北海道海胆及椎茸·昆布啫喱、稻槁烟熏法国乳
天龙轩
米其林指南2018年2星
地址：香港丽思卡尔顿酒店102楼
招牌推荐：蜜烧西班牙黑豚肉叉烧、花雕蛋白蒸蟹钳、椰皇花胶炖鸡
苏浙汇
米其林指南2018年1星
地址：香港湾仔新鸿基中心1F
招牌推荐：素鲍鱼、苏浙小汤包、古法烟熏蛋、清蒸鲥鱼 鹤湖蟹影
一道极具意境的菜式，主菜为炒香的大闸蟹蟹粉及龙虾肉，放在沾满咸蛋黄的脆炸锅粑上别具风味。
帝苑酒店东来顺
米其林指南2018推荐餐厅
地址：香港帝苑酒店内
招牌推荐：鹤湖蟹影、砂锅蟹粉豆腐、涮羊肉、滑鱼丸烩蟹膏、轻灼日本岩蚝佐北海道海胆及椎茸·昆布啫喱
选了矿物味浓的石川岩蚝，蒸至半熟再以冰冻昆布冰镇，每一口都爆发着海洋鲜味、咸香与矿物味道。
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